Primi piatti

La trattoria “Il Pirata” propone piatti tipici della tradizione culinaria sarda. Tra i primi piatti non possono non comparire i malloreddus. Si tratta di un tipo di pasta di semola di grano duro dalla forma allungata, conosciuti anche come gnocchetti sardi e tradizionalmente aromatizzati con lo zafferano e il formaggio fuso. Tra i primi piatti di mare invece ci sono gli spaghetti alla bottarga, quelli ai ricci di mare e quelli con le cozze cucinate in tegame. Altri primi piatti tipici sono i culurgiones, deliziosi fagottini di pasta ripieni di ricotta e menta; i macarrones furriaos, dei gnocchetti sardi conditi con pecorino fresco che viene fuso insieme alla semola; e ancora la zuppa gallurese, un primo piatto a base di pane sardo, casizolu, spezie e pecorino, arricchito dal brodo e poi cucinato al forno.